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Máster Internacional con Certificación en Preparación de Alimentos en el Método ART et Techniques d’ Création Culinaires (ART-CC) ISO 9001 (SGC)

Categorías: Maestria Internacional
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Acerca de este curso

Objetivo de la Maestría:

Certificar a las personas que cuentan con los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para la elaboración de alimentos y coordinación de operaciones en restaurantes para profesionalizar los procesos que se utilizan en el ambiente de preparación de alimentos. 

¿Qué aprenderás?

  • 1- Conocerá la normatividad de seguridad en el trabajo y las normas de alimentos a bebidas, vigentes para emplearlas en sus lugares de trabajo. 
  • 2- Reflexionarás sobre la compra, uso y aprovechamiento de materias primas en la elaboración de alimentos para servir platillos conforme a la ley, limpieza y competitividad del mercado.
  • 3- Justificarás el manejo adecuado del equipo, maquinaria, utensilios e insumos para la su conservación logrando cumplir con los estándares requeridos. 
  • 4- Establecerás las competencias requeridas en la preparación de alimentos y bebidas para mejorar el servicio al cliente.

Contenido del curso

Módulo 1 – Discernir la gastronomía en tu cocina.

  • 1. Introducción
  • 1.1. Instalaciones.
  • 1.2. Equipamiento de cocina
  • Examen Final Módulo 1

Módulo 2 – Seguridad e higiene.

Módulo 3 – Bases y métodos de cocción.

Módulo 4 -Especies, bases aromáticas, chiles secos y condimentos.

Módulo 5 – Cocinando e innovando.

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